Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg herkunft-it Doppelgel A ist ein Dauergeliermittel

Doppelgel A ist ein Dauergeliermittel mit neutralem Geschmack

Fleisch oder Fisch und auch zum befüllen von Tartelettes ist es bestens passend

Zur Fertigung von Pasteten

Aspikpulver ist zur Herstellung aller Fleischsülzen

Ihre Gelierkraft wird in Bloom gemessen

Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg herkunft-it Doppelgel A ist ein DauergeliermittelPottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, welches durch seinen CO2 Gehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen vielmehr in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) genutzt. 10g