Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt
Kappa in kalten Flüssigkeiten unterrühren und zum Kochen bringen
Der Trüffel Gefertigt aus China ist zwar originär biologisch ein Vor allem naher Verwandter des französischen Winteredeltrüffel und sein Fruchtfleisch ist von diesem kaum zu unterscheiden
Nachspeisen
Auf mindestens 65ºC erhitzen
Wildreis Kanada "Ziziana", Reishunger, BIO, 600 g sub-tee Es wird als Stabilisator undDE KO 005 Der kanadische Wildreis, der Firma Reishunger, zeichnet sich durch seinen angenehmen festen Biss aus, den er trotz Kochen behlt. Seine Farbe ist von Natur aus dunkelbraun bis schwarz, das Korn ist spitz zulaufend, ganz besonders schmal und mit bis zu 2cm Lnge auerordentlich lang. Optimal harmoniert der Wildreis durch sein herb nussiges Bouquet, das mhelos an Tee erinnert, eigens wohlgeraten zu Fischgerichten und Gemsegerichten. Alternativ