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Der Recioto Pergole Vece wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt und wird aus auserlesenen Trauben aus den besten drei Crus des Weingutes produziert
15% Nebbiolo
Lagerpotential: 2-5 Jahre
Fermentation bei 20° C
die Holztöne vermitteln Eleganz
Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Zovo Veneto Der Recioto Pergole Vece wirdEnde September findet die Lese statt. Die Trauben werden nach der Lese ber 100 Tage lang getrocknet. Die Fermentation, gefolgt von der Mazeratiion dauert 21 Tage, dann ist der Fruchtzucker noch nicht komplett in Alkohol verwandelt. Er wird dann in franzschee Eiche gefllt und schliesst dort die Grung ab, danach beginnt die malolaktische Grung. 28 30 Monate reift der Wein in den Fssern, nach dem Abfllen nochmal 18 20 Monate in der Flasche. Er zeigt sich
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