TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.25.0% dem südlichsten Teil der Champagne

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DE-ÖKO-070 Dieses von der FAS & Tim Raue zum besten deutschen Miso 2019 gekürtes weißes Miso ist sanft im Geschmack und zeichnet sich durch sein fruchtbetont-süßliches Geschmack sowie Noten von Aprikose und Parmesan aus

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TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.25.0% dem südlichsten Teil der ChampagneTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es wird zudem eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen